Se presentó el plato "Ossobuco San Martín" en el Club del Progreso, destacando su preparación en horno de barro con cocción lenta en vino tinto. El plato se sirve acompañado de 30 ravioles de pollo y verdura con salsa fileto.
Una familia de Córdoba, de visita en Buenos Aires, probó el ossobuco y expresó su satisfacción. El plato se deshace fácilmente con la cuchara, mostrando su ternura y sabor. Se mencionó que el plato es ideal para compartir y que se acompaña con ensaladas y otros acompañamientos.