En Villa Alsina se celebra la Fiesta del Locro y la Empanada con un gran asado de vaquillona con cuero, cordero y chivito.
Los asados, que comenzaron a prepararse a las cuatro y media de la mañana, son para los participantes del desfile gauchesco.
Se destaca la tradición de estas comidas, que alimentaron a los próceres y soldados argentinos, y se comparte la preparación del locro, un plato tradicional.