Se continuó con la preparación de empanadas, mostrando el proceso de armado de los discos y el relleno. Se explicó que la masa, al ser tipo soufflé, no necesita repulgue tradicional y se puede sellar con un cortante.
Se presentaron dos estilos de relleno: uno estilo salteño con papa cortada y huevo duro, y otro estilo mendocino con aceitunas y pasas de uva. Se destacó la importancia de mantener la textura de los ingredientes del relleno.
Se mencionó la producción de hasta 500 empanadas diarias en restaurantes y se describió el proceso de fritura a 190 grados para sellar la masa y contener el relleno.