Se relatan las dificultades y los altibajos experimentados al iniciar el emprendimiento en el Mercado Central. Hubo momentos de éxito y también de adversidad, que generaron en más de una ocasión el deseo de abandonar y regresar a Villa del Rosario.
Sin embargo, la perseverancia y el aliento mutuo permitieron superar los obstáculos. La insistencia de continuar "otra semanita, otro mes" hasta fin de año, para reevaluar la situación, fue clave para no desistir y seguir apostando por el proyecto.