El secreto del chocolate en rama: La temperatura ideal para su elaboración

Se detalla el proceso de elaboración del chocolate en rama en la fiesta del chocolate alpino. Se explica la importancia de bajar la temperatura del chocolate a mano, llevándolo de 45 a 34-35 grados, la temperatura ideal para su manipulación.

Se muestra la habilidad de los artesanos y la expectación de los turistas ante esta técnica.