La Nacion + sociedad

Pernil de vaca cocido por 20 horas, el plato estrella del mercado San Telmo

Tensión: intercambio (20°)

Un pernil de vaca cocinado durante 20 horas, con ajos y vino, es uno de los platos destacados en el mercado San Telmo.

La preparación, jugosa y aceitosa, se complementa con una crema a base de rúcula, ajos y olivas.

Una porción para dos o tres personas tiene un costo de casi 60 mil pesos e incluye acompañamiento de papas fritas o ensalada.

Sebastián