El Parque Nacional El Palmar alberga más de 100 especies de aves, concentradas principalmente en verano, y otras especies autóctonas como zorros, ñandúes y tatuúes.
Los visitantes pueden observar aves como la espátula rosada, garzas y flamencos rosados en los bañados, así como vizcachas y zorros en las áreas de camping y servicios.