Claves para una bechamel perfecta: tostar la harina y no quemar la manteca

Se enfatiza la importancia de tostar lentamente la harina con la manteca en la preparación de la bechamel para evitar el sabor a harina cruda y que la manteca se queme.

Se describe la bechamel como una salsa simple, antigua y efectiva, que combina bien con todo y es considerada una preparación "amigable" en la cocina.