El segmento se centra en los cortes de carne preferidos por la Selección Argentina para el asado: costillar, vacío y corazón de cuadril. Se detalla el ritual que acompaña la preparación, incluyendo la elección de maderas para la leña y condimentos como tomillo y romero, a los que se suma limón para realzar el sabor.
Se menciona la técnica del Dibu Martínez de rociar la carne con una salmuera especial, que los panelistas imitan. La discusión gira en torno a la cocción ideal, con énfasis en que la carne debe quedar jugosa. Se prueba el ojo de bife y el vacío, destacando su ternura y jugosidad.
La conversación también aborda la preferencia por ciertos cortes y la importancia de condimentar adecuadamente, con un debate sobre si el pollo debería incluirse en un asado. Se resalta la experiencia de los parrilleros y varios de ellos practican artes marciales.