La licenciada en nutrición Micaela Olivares explica la histaminosis, una condición poco conocida pero frecuente, que vincula la alimentación con síntomas como migrañas, dolores de cabeza, urticarias e inflamación.
Se detalla que más del 80% de las migrañas en mujeres pueden estar relacionadas con alimentos ricos en histamina o liberadores de la misma, como palta, tomate, frutos secos, embutidos y alcohol. La acumulación de histamina ocurre cuando la enzima DAO (Diamino Oxidasa) en el intestino no puede degradarla eficazmente.
Se sugiere que la deficiencia de la enzima DAO, o un intestino permeable, pueden ser causas de esta acumulación. Como ayuda diagnóstica y terapéutica, se menciona la daozima, un suplemento de venta libre que podría mejorar los síntomas al tomarse antes de las comidas.