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Cocción de Hot Cakes: Preparación de la sartén y masa

Tensión: intercambio (15°)

Se prepara una sartén especial para hot cakes (o una sartén de hierro/antiadherente normal) enmantecándola y calentándola a fuego medio-bajo.

Se explica que los hot cakes llevan polvo de hornear o harina leudante para que queden esponjosos. Si se usa harina común, se recomienda añadir un 1% de polvo de hornear.