Se presentan las empanadas de quinoa, una opción gastronómica saludable originaria del norte del país (Salta, Jujuy, Tucumán).
Se explica que la quinoa es una legumbre que requiere un lavado exhaustivo (más de 7 veces) para eliminar la saponina, una sustancia que puede causar inflamación.
Se describe la preparación de estas empanadas, destacando su carácter "sanito" y "livianito", y se menciona la opción de añadir un picante para acompañar.