Vacío fino: Ahora en supermercados y de gran ternura

Se habla del vacío fino, mencionando que ahora se vende en muchos supermercados envasado. Se compara su ternura con otros cortes, observando que este no ofrece resistencia al presionarlo.

Se introduce la idea de realizar una "prueba" para verificar la calidad y ternura del corte.