El programa "Nuevas tardes" recibió a Bruno Guillot, un francés radicado en Argentina desde 1995, quien compartió su pasión por la panadería de fermentación natural. Guillot, pastelero y panadero, explicó los orígenes de su emprendimiento "Lepi Bollingerie" y su sueño de introducir en Buenos Aires el pan de masa madre, un producto tradicional en Francia.
Acompañado por Jere, Eugen, Emil y Lamu, Bruno detalló el proceso de elaboración del pan de masa madre, destacando que se trata de un proceso natural a base de harina y agua. Mencionó que la panadería utiliza un horno a leña de 1911, ubicado en el barrio de Villa Ortuzar, y que la masa madre se cuida y alimenta diariamente para su uso.