Se continúa con la preparación de la torta de cumpleaños para Messi, enfocándose en la elaboración de una mousse de chocolate y un merengue. Se derrite chocolate con manteca a fuego lento para la mousse, asegurando una textura impecable y segura para el consumo.
Se detalla el proceso de batido de claras de huevo con azúcar para el merengue, combinando azúcar normal y azúcar impalpable con cacao amargo para obtener un merengue de chocolate. Se menciona que a Messi le gusta la música y el merengue, y se expresa el deseo de poder entrevistarlo en persona alguna vez.