La doctora Evangelina Pueto explicó la relación entre ciertos alimentos y el dolor de cabeza, especialmente en personas propensas a migrañas.
Señaló que alimentos ricos en histamina, como quesos fermentados, vino y chocolate, pueden desencadenar dolores de cabeza. La histamina, presente en alimentos o liberada por el cuerpo, puede causar vasodilatación y, como consecuencia, cefaleas.
Se mencionó que el cuerpo posee una enzima llamada DAO (diaminooxidasa) que degrada la histamina, pero en algunas personas esta enzima es menos eficiente. Para estos casos, se recomienda reducir el consumo de alimentos con alto contenido de histamina o utilizar suplementos como Daosima, que aportan la enzima DAO.