Se resalta la importancia del alfajor santafesino como generador de empleo y motor de la economía local y provincial, destacando el valor de las empresas familiares que mantienen viva esta tradición.
Se menciona la participación en Agroactiva y la proyección internacional de las producciones argentinas, con el rol del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en la auditoría y facilitación de exportaciones.