Se especifican las cantidades de los ingredientes para el guiso: 700 gramos de paleta riñonada o rosbif, 500 gramos de patamuzlo, 300 gramos de arroz, 1 kilo de papas, dos cebollas, una zanahoria, 500 gramos de puré de tomate, una lata de arvejas, 250 ml de vino tinto y un litro de caldo.
Se mencionan también las hojas de laurel, aceite, pimentón, ají molido, sal y pimienta como parte de los condimentos para este "alto gusto".