Martín, el sodlier, debatió sobre la importancia de la temperatura de la soda al mezclarla con vino, afirmando que una soda bien helada es más crucial que el vino mismo para un buen resultado.
Explicó que puede distinguir diferentes marcas de soda por la presión, el tamaño de la burbuja, la concentración y la calidad del agua (dura o blanda).
Señaló que en Argentina hay pocos sodeliers y que la cata de soda implica reconocer estas características específicas.