Se presenta el plato final: bondiola braseada con puré de batata toffee. Se describe el proceso de desmechar o cortar la bondiola y servirla sobre el puré. Se destaca la jugosidad y ternura de la carne de cerdo, contrastándola con la sequedad del solomillo. Se recomienda este plato para el Día del Padre, sugiriendo que los membrillos maridan muy bien por su acidez.
Pietro comenta sobre la importancia de la combinación de sabores y sugiere probar el plato. Se menciona que la bondiola se cocina durante mucho tiempo y nunca queda seca gracias a su grasa intramuscular. Se resalta la espectacularidad del plato y se anima a los espectadores a prepararlo.