El orégano de Mendoza, clasificado como hierba aromática, tiene su mayor consumo en la industria alimenticia y especieras. Los productores locales comercializan el orégano a granel en bolsones de 15 kilos, que luego son distribuidos por marcas reconocidas en cadenas de supermercados.
Este condimento se utiliza en diversos productos, incluyendo chacinados como chorizos y morcillas, aportando sabor y aroma. La producción se destina principalmente a la industria, que lo integra en sus elaboraciones, y a las especieras que lo venden al consumidor final.