En Estados Unidos existen diversas denominaciones de whisky, como el Kentucky Bourbon Whiskey, el Tennessee Whiskey y el Corn Whiskey (con al menos 80% de maíz). También se produce el Rye Whiskey, con un mínimo de 80% de centeno.
Canadá también produce whisky de centeno (Rye), requiriendo un 40% de este grano en su composición. Generalmente, los whiskys canadienses resultan más suaves que sus contrapartes estadounidenses debido a estas diferencias en la composición.