Néstor Reggiani, presidente del seleccionado argentino de pasteleros, comparte secretos para identificar un buen chocolate.
Destaca la importancia de la calidad, preferentemente chocolate belga, elaborado con manteca y pasta de cacao, azúcar, lecitina y leche en polvo.
Advierte sobre sucedáneos que utilizan aceites hidrogenados en lugar de manteca de cacao, alterando el sabor y la calidad del producto final.