Lentejas: remojo, nutrientes y bajo valor calórico por su fibra

Se reitera que al remojar las lentejas y desechar el agua, se eliminan los fitatos, haciéndolas más digeribles y permitiendo aprovechar mejor sus nutrientes como fibra, proteínas y hierro.

Se aborda el mito de que las lentejas engordan, explicando que la fibra reduce su valor calórico, lo que las hace aptas para ensaladas, guisos y hamburguesas.