La licenciada Sofía Barbagelata detalla los alimentos que pueden actuar como desencadenantes o liberadores de histamina, tales como el tomate, chocolate, fermentados, alcohol, cítricos y berenjenas. Si bien la dieta puede ser restrictiva, la disponibilidad de suplementos de DAO ayuda a manejar la ingesta sin necesidad de eliminar por completo estos alimentos.
Se enfatiza la importancia de abordar también la metilación y reparar la funcionalidad del intestino. Para quienes experimentan síntomas crónicos, se recomienda buscar asesoramiento especializado y no normalizar el malestar, ya que el sufrimiento puede retroalimentar los síntomas.
La consulta con especialistas y la posible utilización de herramientas terapéuticas como la enzima DAO pueden facilitar la adherencia al tratamiento y mejorar la calidad de vida.