Salva Masocchi detalla los primeros pasos para preparar el arroz con pollo al disco. Comienza calentando el disco y agregando aceite de oliva para sellar las presas de pollo (pata y muslo con piel).
Mientras el disco se calienta, corta cebollas y explica que se añadirán junto con el arroz para que se transparente y la cebolla se ablande. Señala la importancia de dorar primero el lado de la piel del pollo.
Aplica un tip para evitar que la piel del pollo se pegue al disco: moverlo ligeramente. Condimenta el pollo con sal mientras se dora del lado de la piel.