En el programa ¡Qué mañana! se abordó la creencia popular de que congelar la comida elimina todas las bacterias, desmintiendo este mito. Se explicó que la congelación, si bien inactiva los microorganismos, no los elimina, por lo que al descongelar los alimentos, estos vuelven a estar activos.
Se aclaró que un alimento que ha sido descongelado y ha alcanzado temperatura ambiente no debe volver a congelarse. Sin embargo, si aún conserva hielo y no ha superado la cadena de frío, puede ser recongelado, aunque esto afectará su calidad.
Otro punto tratado fue la importancia de la temperatura y el tiempo en la conservación de los alimentos para prevenir enfermedades. Se enfatizó que la congelación es un método efectivo para conservar los alimentos, pero es crucial seguir las pautas de descongelación y manipulación para evitar riesgos sanitarios.
Finalmente, se discutió si el fuego mata todos los microorganismos, concluyendo que si bien la cocción elimina muchas bacterias, algunas, como las esporuladas, pueden sobrevivir. La clave está en la correcta cocción y posterior enfriamiento rápido para prevenir el crecimiento microbiano.