Claves para la preparación del Lomo Stroganoff: corte y cocción

Se detallan aspectos de la preparación del Lomo Stroganoff, enfatizando el corte de la carne en trozos pequeños, del tamaño de una cuchara, para facilitar su consumo.

Se explica que el corte debe ser contra las fibras para asegurar la ternura.

Se menciona que si se usa un corte más duro, se requiere un mayor tiempo de cocción, pero se advierte no sobrecocinar para evitar que la crema se corte.