Ariel explica la técnica de armado de las pastillas de masa filo, reforzando el centro con capas adicionales de masa para que resista el peso del relleno y el líquido que pueda soltar. Detalla que se dobló la hoja de masa en dos y luego nuevamente, logrando cuatro capas.
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Ariel en su salsa
Técnica de armado de pastillas de masa filo con refuerzo central
Tensión: intercambio (20°)