Se relata el origen de la torta Red Velvet en Estados Unidos durante el siglo XX. Se destaca su popularidad por el sabor excepcional y su apariencia vistosa, lograda por la esencia Red Velvet que le da el característico color rojo.
Se menciona que la torta se popularizó en el Waldorf Astoria, donde era un postre principal. La preparación incluye la mezcla de cacao, harina, sal, polvo para hornear y esencia de vainilla, logrando un equilibrio entre vainilla y chocolate.