Ariel explica cómo preparar codillos de cerdo ahumados y cocidos, utilizando la plancha en lugar de hervirlos para obtener diferentes texturas.
Detalla el proceso de sellado en la plancha seca y menciona que el carré de cerdo ya está ahumado y cocido, listo para ser cortado y consumido.
También se prepara panceta ahumada, que se cocinará en una sartén o plancha, y se le aplicará un laqueado.