Ariel comienza a preparar el cuscús, detallando el proceso de compotar las cebollas lentamente en aceite de oliva hasta que pierdan toda consistencia. Explica que este método busca que la cebolla se cocine sin que se sienta la fibra.
Se añade azafrán al caldo que se usará para el cuscús, buscando que tanto el caldo como los vegetales tomen sabor. Ariel menciona que el caldo proviene de la cocción de un puchero anterior.