Se comenta sobre un vino de color claro, posiblemente Criolla, destacando sus notas frutales y acidez moderada. Se menciona que la uva Criolla ahora es considerada uva fina por el INB y que produce vinos de calidad, comparables en cierta medida al Pinot Noir.
Se discute la apariencia del vino Criolla cuando se observa a trasluz, indicando que una capa más abierta permite ver a través de él, lo que se asocia con vinos menos astringentes y más frescos.
Se mencionan otros vinos blancos como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling, destacando la acidez del Sauvignon Blanc y el Riesling, este último de origen alemán y muy valorado en Alsacia.