El hígado graso es una condición en la que la grasa se acumula en el hígado, pudiendo llevar a disfunción hepática y, en casos graves, a cirrosis. Esta afección, que afecta a uno de cada tres personas en la población general y hasta al 80% de quienes padecen obesidad, está en crecimiento y se proyecta que sea un problema significativo para 2040.
Los carbohidratos y los alimentos ultraprocesados son fuentes comunes del exceso de grasa depositada en el hígado. Aunque a menudo es asintomático, puede detectarse mediante ecografías y análisis de sangre que muestran un aumento de las transaminasas (hepatograma).
El hígado graso está frecuentemente asociado al síndrome metabólico, una combinación de factores como obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemia. La buena noticia es que el hígado graso es reversible. Adoptar una alimentación saludable, reducir el consumo de ultraprocesados, hacer ejercicio físico y, en algunos casos, sumar suplementación, puede mejorar significativamente el cuadro clínico e incluso revertirlo.
Es crucial no subestimar el diagnóstico de hígado graso, ya que puede inflamar el hígado y, en menos del 2% de los casos, progresar a cirrosis o insuficiencia hepática, aumentando el riesgo de ACV, infartos e hipertensión. La prevención y el control de factores como la glucemia, los lípidos y la cintura abdominal son fundamentales. La clave está en la moderación, el conocimiento y la adopción de hábitos saludables para mantener el equilibrio y mejorar la salud general.