Se visita la cervecería Funes en el barrio de Chacarita para conocer el proceso de elaboración de cerveza artesanal.
Se detallan los cuatro ingredientes básicos: malta (cebada germinada y tostada), lúpulo (con notas cítricas), agua y levadura. Se explica cómo los diferentes tostados de la malta definen el tipo de cerveza.
El proceso comienza con la molienda de la malta, seguida de la cocción con agua para obtener el mosto. Luego, el mosto se filtra y se enfría rápidamente para evitar fermentaciones no deseadas.
La cerveza enfríada pasa a tanques de fermentación y reposo, donde se puede añadir lúpulo o ingredientes como cáscaras de pomelo orgánico para crear variedades específicas, como la IPA premiada.
Finalmente, la cerveza se carbonata en tanques y se embarrila. Se muestra la cámara de frío donde se mantiene helada antes de servirla en el bar, destacando la frescura del producto.