Bollan la masa y preparan dos panes grandes para que leven

La masa, tras un breve descanso, se desgasifica y se divide en dos bollos para formar los panes. Se muestra cómo estirar la masa relajada y se destaca que de cada bollo saldrá un pan de tamaño considerable.

Se procede a bollarlos y dejarlos descansar nuevamente para que leven. Se menciona la posibilidad de hacer un corte en la superficie del pan una vez levado.