Amanasan masa integral con cuidado para evitar inhibir el gluten

Se continúa con la preparación de la masa integral, agregando agua gradualmente para lograr una buena hidratación sin excederse. Se enfatiza la importancia de no sobre-amasar la masa integral para evitar inhibir el gluten.

El proceso se centra en unir los ingredientes y amasar solo lo necesario. Se menciona que la receta rinde dos panes grandes.