En Viedma, Río Negro, se presentó el emprendimiento familiar RACOL TODA LA VIDA PATAGONIA, dedicado a la elaboración de mermeladas de línea gourmet y natural. Fernando Ceboli y Griselda Mourinho, sus creadores, compartieron su historia, que se remonta a la infancia de Fernando y el recuerdo de las conservas caseras. La idea de formalizar el negocio surgió durante la pandemia, cuando decidieron "poner manos a la olla" en su quincho.
La particularidad de estas mermeladas reside en la utilización de frutas clásicas de la Patagonia como arándanos, frambuesas, peras y manzanas. Además, se destacan por sus combinaciones innovadoras, como manzana con infusión de romero y vino jerez, o pera con ron. Estas mermeladas no solo son ideales para desayunos, sino que también se utilizan en la alta cocina regional, maridando con platos como el cordero.
Griselda Mourinho, encargada de la parte comercial, explicó que sus productos ya se distribuyen en Palermo, en Pastas la Luisita, y en Bariloche, además de otros comercios regionales. Fernando, el "alquimista" de la empresa, adelantó que están explorando nuevos sabores con frutas típicas patagónicas como el calafate, combinado con Pinot Noir, y dulces de higo, que son un éxito en ferias como Caminos y Sabores.
Los emprendedores destacaron la versatilidad de sus productos, que pueden maridarse con quesos duros o azules, e incluso con carnes de cerdo, ofreciendo una experiencia gastronómica única.