El proyecto de cultivo de café en el norte argentino, con foco en Tucumán, se perfila como un hito en la sustitución de importaciones. Martín Cabrales destaca que el desarrollo de esta industria permitirá reducir la dependencia de café importado y ahorrar divisas.
Se estima que existen entre 8.000 y 10.000 hectáreas plantadas, con potencial para una producción significativa en el futuro. La iniciativa, apoyada por el gobernador Osvaldo Jaldo, busca crear un sello distintivo para el café argentino, similar al Malbec de Mendoza, con el objetivo de posicionar el café tucumano en el mercado nacional e internacional.