Telefe cocina A la Barbarossa

Técnica "Vaya y Venga": el secreto para una sopa perfectamente licuada

Tensión: intercambio (20°)

Se describe la técnica de licuado de la sopa, denominada "vaya y venga", que consiste en movimientos circulares y de vaivén para lograr una textura homogénea.

Se añade caldo y manteca al proceso para enriquecer la preparación, con la participación de Ari.

Ari