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Torta invertida: masa tipo budín y versiones clásica y en tarta

Tensión: intercambio (25°)

Se comparó la masa de la torta invertida con la de un budín o una "cuatro cuartos", destacando su textura. Se explicó la razón de dividir la masa en dos tandas: para asegurar que la parte inferior penetre en todas las cavidades del molde. Se mencionó que la torta no necesita reposo adicional antes de hornearse.

Se presentaron dos versiones de la torta: una clásica y otra en formato de tarta, más bajita. Se indicó que la versión bajita se cocina en aproximadamente 20 minutos, mientras que la más alta requiere un tiempo mayor. Se animó a los espectadores a adaptar las recetas a sus necesidades y tiempos.