Secretos de la harina y la enseñanza en pastelería: consejos prácticos

Se abordan detalles técnicos sobre el uso de la harina y el polvo leudante en la pastelería, recomendando tamizar la harina y no sobrebatir la masa si se usa batidora eléctrica para evitar activar el gluten.

Se comparte la satisfacción de enseñar repostería y la posibilidad de generar una salida laboral a través de la cocina.