Se destacó la necesidad de una mejor articulación entre productores e industria para valorar la carne de sistemas pastoriles. El productor debe tener información sobre el desempeño de sus lotes (homogeneidad, terminación, rendimiento, tamaño de cortes) para ofrecer un producto adecuado a la industria.
El desafío principal es contar con más información sobre la oferta y ajustar los procesos internos de producción (genética, alimentación, manejo) para obtener lotes de animales parejos y que se adapten a las demandas de la industria.