La pérdida y el desperdicio de alimentos tienen un alto costo para el planeta, siendo el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero a nivel mundial. Cada año se desperdician 16 millones de toneladas de alimentos, generando un fuerte impacto social y ambiental que podría revertirse.
Los capítulos "Sabores que cuidan la tierra" y "El costo invisible" invitan a reflexionar sobre la producción y el consumo de alimentos, sus consecuencias y a buscar soluciones en Argentina.