El Senasa lanzó su campaña anual de prevención contra la triquinosis, enfermedad parasitaria transmitida por el consumo de carne de cerdo o animales silvestres mal cocida.
La enfermedad representa un mayor riesgo durante la temporada invernal, cuando se elaboran chacinados y embutidos de forma casera. Las larvas del parásito pueden estar presentes en la carne, y los cerdos infectados no presentan síntomas visibles, ni alteración en olor, color o sabor de la carne.
La única forma de prevenir la triquinosis es a través de medidas preventivas. Los productores deben mantener condiciones sanitarias óptimas en sus criaderos, implementar una buena alimentación y controlar la presencia de roedores, que son portadores del parásito.
Se enfatiza la importancia de analizar muestras de carne en laboratorios habilitados antes de su consumo para garantizar que sea apta para humanos.