Pietro completó la receta de penne rigati con brócoli, coliflor, anchoas, ajo y picante por un total de 9.417 pesos para cuatro personas en La Cocina Rebelde. El plato destaca por su bajo costo, sabor italiano del sur de Italia y uso de verduras de temporada como brócoli y coliflor.
Separó las flores de las verduras, peló los troncos, las cocinó en agua con sal y preparó una salsa con aceite de oliva, anchoas, ajo y picante. Mezcló todo con la pasta en la misma agua para intensificar el sabor y agregó pan rallado tostado con ajo y anchoa como topping crujiente, reemplazando el queso rallado por economía y textura única.
Los panelistas probaron el plato y elogiaron su sabor, destacando cómo la anchoa se disuelve sin ser invasiva y el picante mantiene "alegre" la garganta. Recomendaron acompañarlo con vino tinto junto a la chimenea, enfatizando su sencillez en 15 minutos y valor nutritivo.