En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, la inflación marca 2,4%, con fuerte impacto en el rubro lácteos y huevos. Un móvil en la quesería La Catalina muestra precios: horma de queso de 6 kilos a 130.000 pesos, rellanito a 22.000 por kilo, en fábrica 47.000 pesos por horma de 2.
Quesos blandos desde 9.000-10.000 pesos por kilo. Leche larga vida 2.300 pesos. Huevos maple 5.600 mapler, super 6.500. Suba del 3% mensual en quesos, 10% anual. Consumo cambió: compran porciones chicas para el día.
Entrevistan clientes: un señor lleva jamón para dos sándwiches económicos, cena sopa para bajar de peso. Huevos de Paraguay bajaron precios antes. Empanadas 11.000-14.000 pesos, milanesas pollo 10.000 por kilo o 17.000 dos kilos. Gran diferencia precios fábrica vs retail.
La quesería familiar abrió hace 9 meses, padres en carnicería y gastronomía. Gente usa promociones, paga efectivo para descuentos.