Cinco amigos abrieron Zarco al Bolo en Belgrano inspirados en Italia, ofreciendo focaccias al paso con mesas para sentarse, traídas directamente del viaje que les voló la cabeza.
En vivo preparan la focaccia estrella de pesto de pistacho, garrapiñadas de pistacho, stracciatella y mortadela con pistachos, ideal para llevar a la plaza u oficina, destacando el boom del pistacho.
Recomiendan brisket ahumado 24 horas con queso, barbacoa y cebolla caramelizada llamado Doctor Falco, y jamón crudo con mermelada de morrón, queso ahumado y rúcula, perfectos con vermouths de Alfonsina.
Equipo de amigos divide roles: redes, ventas, gastronomía con Cinza en Recoleta; público variado desde jóvenes en eventos hasta familias y mayores apreciando esencia italiana.
Panelistas prueban y elogian el relleno abundante y sabor italiano, acompañados de vermú rosado con soda.