Karina Gao lidera la preparación en vivo de bolitas de queso con muzarela, queso crema, sardo, almidón de maíz y XO crema para lograr crocancia, armando bolitas uniformes pasadas por harina, engrudo y panko antes de freír en aceite limpio a fuego mediano.
Explica pasos detallados como unir ingredientes en masa, formar bolitas tamaño bomboncito para evitar que el queso chorree, y freír primero las bolitas para mantener el aceite limpio antes del pollo.
Prueban las bolitas destacando su sabor impecable y crocante, recomendando la receta por lo rica que resulta.
Inician luego la preparación del pollo frito con pata muslo, cortado uniforme y marinada de jengibre y ajo rallado.