Ezequiel, dueño de una gomería en Castelar Sur, reveló que ahora gana más plata con la venta de sándwiches y comida callejera que con su taller principal, donde las cubiertas importadas baratas desplazan el negocio tradicional. Los sándwiches caseros se venden a 6.000 a 10.000 pesos cada uno, con ganancia de 4.000 pesos por unidad, y en un buen día local vende hasta 130 para ganar 100.000 pesos.
En eventos masivos como recitales, como el de Piti Álvarez en Rosario, vende 100 sándwiches y pollo con papas a 25.000 pesos el paquete de 4,5 kg, dejando hasta 400.000 pesos de ganancia neta tras fletes. Datos de Econviews muestran que la venta de comida desde el hogar duplicó su participación en el empleo informal del 0,7% al 1,3% del total de ocupados, sumando 134.000 personas en dos años, impulsada por hotelería, restaurantes y transporte.
Antes la gomería era principal, pero la competencia de importados hace que la gente prefiera ruedas nuevas baratas; Ezequiel tuvo tres trabajos: gomería, almacén y comida, pero ahora prioriza lo que rinde más en negro, sin impuestos que se lleven la mitad como en formal.